arepa de ovo costeira

 

Arepa de huevo costeña

Origem: As origens deste famoso arepa de huevo da costa caribenha colombiana ainda são desconhecidos. Há uma clara disputa entre Barranquilla e Cartagena, já que ambas as cidades reivindicam a invenção deste delicioso bolo de milho. Na primeira, é conhecida como “arepa e’ ovo”, em Cartagena, como “empanada com ovo”, que também leva carne moída em seu interior. Porém, o preparo é o mesmo, pois apenas muda o recheio. No final, os dois são deliciosos!

Região: Sem dúvida, é uma comida muito famosa no Grande Caribe colombiano, principalmente para os viajantes que percorrem a rodovia próxima ao Troncal del Caribe, estrada que liga os departamentos de Atlántico, Magdalena e Bolívar no litoral norte do país.

Na região, as mulheres são especialistas em culinária arepa de huevo. Herdaram a tradição de descendentes de mulheres dedicadas à confecção de arepas. É o resultado da herança do milho nativo, da tortilha espanhola e da fritura africana. Este nutritivo bolo de milho é transmitido de geração em geração há quase 200 anos e é uma das principais fontes de nutrição de todas as pessoas que percorrem a estrada do convívio. Esta experiência é obrigatória para os turistas que visitam as maravilhosas cidades costeiras ou qualquer parte do país.

VERBOS USADOS

• Lavar as mãos)
• Derramar
• Adicionar
• Revólver
• Divisor
• Introduzir
• Flutuar para cima
• Descompactar

UTENSÍLIOS (VOCABULÁRIO)

• Avental
• Coif (touca de cozinha)
• Recipiente (saladeira)
• Rolo
• Frigideira
• Espátula

Ingredientes: (Para 10 pessoas)

• 1 libra de farinha de milho
• 1 litro de óleo de girassol para fritar
• 5 unidades de ovos
• 1 colher de chá sal
• Água
• 1 barra de margarina

Preparação:

1. Despeje uma xícara de água quente em um recipiente fundo.
2. Adicione o sal, o açúcar e a farinha de milho pré-cozida ao recipiente.
3. Todos os ingredientes são mexidos até obter uma massa consistente e de cor uniforme.
4. Divida a massa ao meio e depois em mais três partes.
5. Use um rolo ou prato e pegue a massa em partes e faça bolinhas de massa, depois alise a massa na tortilha ou com um copo.
6. Coloque a arepa em óleo quente a 180 graus por dois ou três minutos. Isso vai flutuar no óleo e você vai espalhar com uma concha de óleo para que infle, depois retire a arepa e deixe o óleo escorrer.
7. Prepare o ovo com sal.
8. Faça um furo nas bordas da arepa com uma faca. Você deve ter cuidado para não danificar a forma.
9. Com um copo, adicione o ovo cru à arepa.
10. Por fim, a massa é fechada e colocada novamente no óleo por dois ou três minutos, e está pronta para comer.

La arepa de huevo Colombiano faz parte das receitas que preparamos na escola de espanhol Nueva Lengua durante nossas aulas de culinária espanhola e colombiana.