CULINÁRIA VARIADA

  O  Ndolé  é considerado o prato nacional de Camarões, na África Central. É um ensopado rico e cremoso feito à base de amendoim, folhas amargas (tradicionalmente  Vernonia amygdalina , frequentemente substituídas por espinafre no exterior), camarões e carne.   Abaixo está uma receita baseada em métodos tradicionais descritos em fontes culinárias.   Ingredientes Base:  2 xícaras de amendoim cru (sem pele, preferencialmente). Folhas:  3 xícaras de folhas amargas lavadas e picadas (pode usar espinafre como substituto). Proteínas:  500g de carne bovina em cubos e 200g de camarões médios (limpos). Tempero:  1 cebola grande, 3-4 dentes de alho, gengibre fresco, 1/2 xícara de lagostins secos/moídos (crayfish). Gordura:  1/2 xícara de azeite de dendê. Acompanhamento:  Banana-da-terra madura ou inhame.   Modo de Preparo Preparar as folhas:  Se usar folhas amargas frescas, ferva-as duas vezes em água para remover o excesso de ...

  O  Batar Daan  (ou Batar Da'an) é um prato tradicional e reconfortante do Timor-Leste. Em tétum, a língua oficial, o nome significa literalmente "milho cozido". É um refogado ou cozido vegetariano, rico em nutrientes, composto essencialmente por milho, feijão mungo (ou feijão vermelho) e abóbora.   Aqui está uma receita baseada na culinária timorense, tradicionalmente servida com arroz branco: Ingredientes Milho:  1 kg de milho fresco ou congelado (milho em grão). Feijão:  250g a 500g de feijão mungo seco (ou feijão vermelho, se preferir uma versão alternativa). Abóbora:  1 kg de abóbora (tipo butternut ou cabotiá), descascada e cortada em cubos. Aromáticos:  1 a 2 cebolas grandes picadas e 4 a 8 dentes de alho picados. Gordura:  3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco. Tempero:  Sal e pimenta preta a gosto. Água:  Cerca de 4 a 6 xícaras de água (para cozinhar o feijão e criar o caldo).   Modo de Preparo Preparar o Feijã...

  O borsch (ou borscht) é uma sopa tradicional do Leste Europeu, baseada em beterraba, conhecida pela cor vermelha vibrante. A receita geralmente inclui   caldo de carne (boi ou porco), repolho, cenoura, batata, cebola e tomate, sendo frequentemente servida com nata azeda ( smetana ) e endro . É comumente consumido quente com pão preto.   Ingredientes Comuns (Receita Base) 500g de carne (bovina, rabo de boi ou porco) 2-3 beterrabas grandes (raladas ou em cubos) 1/2 repolho pequeno fatiado 2-3 batatas médias em cubos 1-2 cenouras raladas 1 cebola picada 1-2 colheres de extrato de tomate Caldo de carne (aprox. 1.5L a 2L) Vinagre ou suco de limão (para acidez e cor) Sal, pimenta, louro e azeite/banha Para servir: Nata azeda (creme de leite ácido) e endro fresco   Modo de Preparo Caldo:  Cozinhe a carne em água com folhas de louro até ficar macia. Reserve a carne e o caldo separadamente. Refogado:  Em uma panela, refogue a cebola, cenoura e beterraba com azeite...

  O bobotie é o prato nacional da África do Sul, uma deliciosa mistura de carne com frutas com uma cobertura dourada e cremosa. Uma excelente opção para você colocar no seu cardápio. Para a nossa receita de bobotie, você precisa dos seguintes ingredientes: 2 fatias de pão branco 2 cebolas picadas 25g de manteiga 2 dentes de alho esmagados 1kg de carne magra moída 2 colheres de sopa de pasta de curry Madras 1 colher de chá de ervas mistas secas 5 grãos de pimenta 2 colheres de sopa de geleia de pêssego ou de manga 3 colheres de sopa de uvas-passa 6 folha de louro Pimenta-do-reino preta moída a gosto O primeiro passo é preparar uma pasta de curry Madras . Você vai precisar desses ingredientes: 2 colheres sopa de sementes de coentro, torradas e moídas 1 colher de sopa de sementes de cominho, torradas e secas 1 colher de chá de mostarda marrom 1/2 colher de chá de pimenta preta rachada 1 colher de chá de pimenta caiena em pó 1 colher de chá de açafrão moído 2 dentes de a...

  Da Wikipédia, a enciclopédia livre Misiote de carne mista Um  mixiote  é um  prato tradicional de carne  assada em buraco no centro  do México  ; especialmente na  Bacia do México  , em que a carne é cozida dentro de uma embalagem, tradicionalmente na casca externa de uma folha  de agave  .  [  1  ] Ingredientes Geralmente é feito com  carneiro  ou  coelho  , mas  também se usam  frango  ,  cordeiro  e  porco . A carne é cortada em cubos com o osso e temperada com pimentas  pasilla  e  guajillo  ,  cominho  ,  tomilho  ,  manjerona  ,  louro  ,  cravo  e  alho  .  Nopales  picados são frequentemente adicionados à carne antes de enrolar. Preparação Os ingredientes são envoltos em pequenos pacotes feitos de  xiotl,  a casca externa resistente e semitransparente das folha...