CARNE - CARNE BIFE Á PARMEGIANA

Bife à parmegiana ou filé à parmegiana, é um prato paulistano, que acabou sendo copiado por todo o Brasil. É um tipo de bife frito, composto por um pedaço de carne fatiado, empanado com farinha de trigo e ovos (clara de ovo), coberto com queijos mozarela, fatias de presunto e parmesão e bastante molho de tomate e condimentos como orégano a gosto. As vezes o queijo parmesão é substituído por fatias de queijo muçarela. Embora seja um prato inventado em São Paulo, Brasil, é muitas vezes, no próprio país, erroneamente considerado uma receita italiana a julgar pelo nome.