Salada Shopska (Shopska Salata)

A culinária búlgara é rica e influenciada por sabores mediterrâneos e balcânicos. Um dos pratos mais típicos e icônicos, frequentemente mencionado na Wikipédia como um clássico nacional, é a Salada Shopska (Shopska Salata), uma salada refrescante com queijo branco. 

Aqui está a receita da Salada Shopska, considerada a "salada nacional" da Bulgária: 

Receita de Salada Shopska (Shopska Salata)

Esta salada é conhecida por ter as cores da bandeira búlgara: branco (queijo), verde (pepino/pimenta) e vermelho (tomate). 

Ingredientes:

• 3-4 tomates maduros, cortados em cubos.
• 1 pepino grande, descascado ou com casca, cortado em cubos.
• 1-2 pimentões verdes (ou assados, como é tradicional), cortados em cubos.
• 1 cebola pequena, picada finamente.
• 100g de queijo Sirene (queijo de salmoura búlgaro) ralado ou esfarelado. Se não encontrar, use feta de boa qualidade.
• Salsa fresca picada a gosto.
• Azeite de oliva ou óleo de girassol e vinagre de vinho tinto para temperar.
• Sal a gosto (cuidado, pois o queijo já é salgado). 

Modo de Preparo:

1. Prepare os vegetais: Em uma tigela grande, misture os tomates, o pepino, o pimentão e a cebola picados.
2. Tempere: Adicione o azeite, o vinagre e o sal. Misture bem.
3. Adicione o Queijo: Coloque a salada em pratos de servir e cubra generosamente com o queijo Sirene (ou Feta) ralado por cima, formando uma camada branca.
4. Finalize: Decore com salsa fresca picada.
5. Sirva: Pode ser servida imediatamente ou refrigerada por 30 minutos.