Falafel

Fonte Wikipédia

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de grão-de-bico, demolhado de um dia para outro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 maço de salsa fresca (pequeno)
• 1 maço de coentro fresco (pequeno)
• 10 folhas de hortelã fresca
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ¼ colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer

• Coloque o grão-de-bico de molho na véspera em água. No dia seguinte drene bem a água e seque sobre um pano de prato limpo.
• Coloque no processador até virar uma pasta. Junte a cebola e o alho e em seguida as folhas, sementes e os temperos.
• Teste o ponto apertando uma pequena porção na mão. Ele deve ficar agregado, mas ainda molhadinho. Forme bolinhos não muito grandes para o interior ficar cozido por igual. 
• Asse em forno preaquecido (180°C) em uma forma untada (ou antiaderente) por 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho dos bolinhos. Vire na metade do tempo. 
• Os bolinhos também podem ser fritos em frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva.

Fonte Santo Legume